מפגש ראשון
5.2.2012	יום א'	17:00-22:30

היכרות עם סוגי הקמחים הנפוצים לצד המיוחדים, היכרות עם השמרים וצורות ההתפחה המקובלות. הכנת מתכוני לחמים, לחמניות ומאפים על בסיס שמרים בשילובים ועיצובים מיוחדים. לדוגמא: לחם שיפון ובצלים, לחמניות הדרים, לחם כהה עם פשתן וגבינה חריפה ועוד.

 

מפגש שני
12.1.2012	יום א'	17:00-22:30

הכנת שאור לשימוש בשיעור הבא והיכרות עם דגנים שונים לשימוש באפייה והיכרות עם קמחים ייעודיים מדגנים וקטניות שונות אותם נשלב בלחמים. לדוגמא: לחם חומוס וטלה, לחם עדשים שטוח, לחם רוסי כהה ועוד.

מפגש שלישי
19.2.2012	יום א'	17:00-22:30

 

נכיר ונעבוד עם סוגי מחמצת שונים- שאור, בִּיגָה, פּוּלִיש, סטרטר, סודות האפייה על לבני שמוט וחלוקי נחל. לדוגמא: באגט צרפתי קלאסי, לחם אורגנו איטלקי פריך, פְרֵיינֶה מרוקאי, פוקאצ'ה ביאנקה ועוד.
 
 

מחיר הקורס

לשלושת המפגשים: 1200 ₪   (לא ניתן להירשם לשיעור אחד)

לפרטים והרשמה: 09-9518868  או צור קשר