סדנת אומן- פטיסרי עכשווי - מומלץ!

הסדנא (בפורמט הדגמה) תעסוק במגוון מוצרי פטיסרי (עוגות ENTRMET, טארטים, מוסים קינוחים אישיים, בחושות) שיוכנו תוך שימת דגש על מורכבות, טעמים, צבעים וטקסטורות חדשניות, תוך שימת לב על פרזנטציה עדכנית ומושכת עין.

מיועד לתלמידי קורסי קונדיטוריה ולעוסקים בענף.

מה נכין?

שוקובר: טורון שוקולד מריר וג'יאנדוג'ה ,מרמלדת פטל אדום, ארל גריי פרחים כחולים ושבבי שקדים קלויים.

LULU: טארט שוקולד מרובע, דובדבנים אפויים, קרמו שוקולד חלב וקרם פנקוטה גרגרי וניל.

CELESTE: טארטלטים של קרם שוקולד לבן וקוקוס קלוי מוקצף, ביסקוויט לימון וקונפי תות, תותים טריים.

קייק קסיס וג'לאן שוקולד: רכה ועסיסית בציפוי שוקולד מריר קראנצ'י.

SACHER: טורט קקאו לח, קומפוט משמשים ותה אמרטו, אפוי בצנצנת.

MEGEVE: ריבוע גנאש שוקולד מריר וחלב אוורירי, קלפוטי גבינה, שברי מרנג ופיננסייר שוקולד ואמרנה.

מרשמלו שוקולד טירמיסו: שוקולד 70% , מחית טירמיסו איטלקית, על מקל .