לחם של פירות מיובשים ורוזמרין

החומרים ל-4 כיכרות:

 1 ק"ג קמח לחם מנופה

30 גרם שמרים יבשים

2 ענפי רוזמרין קצוצים

20 גרם אבקת חלב

100 גרם סוכר

20 גרם מלח

100 מ"ל שמן זית

כ-300 מ"ל מים פושרים

4 ביצים

350 גרם תערובת פירות מיובשים (משמשים, צימוקים, דבלים, חמוציות), קצוצים

אופן ההכנה:

• במיקסר מצויד בוו לישה, מכניסים את כל החומרים היבשים, למעט המים, הביצים  והפירות המיובשים ומערבלים.
• מוסיפים בהדרגה את הביצים והנוזלים וממשיכים ללוש במהירות בינונית 8-10 דקות. הבצק המתקבל אמור להיות רך מאוד ולא דביק (לבצק יש נטייה לספוג הרבה קמח, לא להתפתות ולקמח יותר מדי!). מוסיפים את הפירות המיובשים בלישה ידנית.
• משמנים קלות את הבצק, מכסים ומניחים בקערה רחבה מכוסה להתפחה עד הכפלת הנפח.
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות. 
• מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ויוצרים מכל אחד כיכר לחם מוארכת. מניחים על תבניות תנור מרופדות בנייר אפיה, מכסים ומתפיחים שוב ל-80% מהנפח המקורי.
• אופים כ-30 דקות ומצננים היטב.
• ניתן בתום האפיה להבריש את הכיכרות בחמאה רכה לגלגל בסוכר.